家で簡単においしい焼き芋を作る方法！さつまいもの選び方と保存方法まで徹底解説

秋から冬にかけて旬を迎えるさつまいも。特に焼き芋は、甘くてホクホクの食感が楽しめる人気の料理です。この記事では、自宅で簡単にできる焼き芋の作り方と、おいしいさつまいもの選び方、さらには焼き芋の保存方法について詳しく解説します。家族みんなで楽しめるおいしい焼き芋を作ってみましょう。

おいしい焼き芋を作るためのさつまいも選び方

焼き芋のおいしさは、さつまいもの種類に大きく左右されます。以下では、焼き芋におすすめのさつまいもをいくつかご紹介します。これらの品種はそれぞれ独自の特徴を持ち、さまざまな味わいや食感を楽しむことができます。

それでは、焼き芋に最適なさつまいもを選ぶポイントについて見ていきましょう。

紅はるか

紅はるかは、非常に高い糖度を誇る品種で、しっとりとした肉質が特徴です。

皮の色が美しく、加熱するととろとろになるほど柔らかくなります。麦芽糖を含んでいるため、香ばしく、甘みが強いにもかかわらず後味はすっきりしています。

焼き芋にした際の舌触りはなめらかで、冷やしてもおいしく食べられるため、スイーツとしても楽しめます。

安納芋

安納芋は、蜜が出るほどの甘さとしっとりした食感が特徴のさつまいもです。

鹿児島県種子島を中心に栽培されているこの品種は、果肉がオレンジ色で、丸みを帯びた小ぶりなサイズが特徴です。

焼き芋にすると、ねっとりとした食感が楽しめます。長期保存する場合は、焼き芋にしてから冷凍すると良いでしょう。

紅あずま

紅あずまは、ホクホクとした食感で、しっかりとした甘さに上品さが残る味わいが特徴です。

関東地方を中心に栽培され、根強い人気を誇る品種で、皮が鮮やかな紅色、果肉は黄色で繊維質が少ないです。

ホクホクした食感が好きな方におすすめのさつまいもです。

シルクスイート

シルクスイートは、シルクのようななめらかな食感が特徴の交雑品種です。

収穫後はホクホクした食感ですが、熟成させると粘質でしっとりとした食感に変わります。甘みが強いため、焼き芋の他にもスイートポテトやお菓子などのスイーツに使われることが多いです。

皮色は鮮やかな濃赤紫色で、見た目も美しいため、贈り物にも適しています。

自宅で簡単にできる焼き芋の作り方

焼き芋はシンプルな調理法ですが、使用する調理器具や加熱時間によって仕上がりが変わります。ここでは、家庭にあるさまざまな調理器具を使った焼き芋の作り方を紹介します。

どの方法でも、低温でじっくりと加熱することが、甘くておいしい焼き芋を作るコツです。

オーブンレンジでの作り方

オーブンレンジを使えば、手軽においしい焼き芋を作ることができます。

手順:

• さつまいもを水で洗い、土をしっかり落とす。
• オーブンレンジを160℃に予熱する。
• さつまいもをキッチンペーパーで包み、さらにアルミホイルで包む。
• 160℃のオーブンで30〜60分焼く。
• 串が通るようになったら、さらに5〜10分焼く。

魚焼きグリルでの作り方

家庭にある魚焼きグリルでもおいしい焼き芋を簡単に作ることができます。

手順:

• さつまいもを水で洗い、土を落とす。
• さつまいもをアルミホイルで包む。
• 魚焼きグリルに入れ、弱火で40分焼く。
• 片面焼きの場合は途中でひっくり返し、両面焼きの場合はそのままで焼く。

フライパンでの作り方

調理家電がなくても、フライパンを使って焼き芋を作ることができます。

手順:

• さつまいもを水で洗い、土を落とす。
• さつまいもを水に浸したキッチンペーパーで包み、その上から水に浸した新聞紙で包む。
• 最後にアルミホイルで包む。
• フライパンにアルミホイルで包んださつまいもをのせて、フタをして弱火で25分焼く。
• ひっくり返してさらに25分焼く。

炊飯器での作り方

炊飯器にさつまいもを入れてスイッチを押すだけで、簡単に焼き芋が作れます。

手順:

• さつまいもを水で皮ごとよく洗う。
• さつまいもを炊飯釜に入れ、水を3合目くらいまで入れる。
• 炊飯スイッチを入れる。
• 出来上がったらザルにあげ、表面を乾燥させる。

圧力鍋での作り方

圧力鍋を使うと短時間で柔らかく仕上げることができます。

手順:

• さつまいもを水で皮ごとよく洗う。
• 圧力鍋に蒸し板を入れ、蒸し板の少し下まで水を注ぐ。
• さつまいもを蒸し板の上に並べ、フタをして強火にかける。
• 圧がかかったら弱火で15分加熱。
• 加圧後は火を止め、完全に圧が下がったら完成。

焼き芋の保存方法

おいしい焼き芋を作ったら、余った分を正しく保存することで長く楽しむことができます。ここでは、焼き芋の冷蔵保存と冷凍保存の方法をご紹介します。

保存方法によっては、風味や食感を損なわずに美味しさを保つことができます。

冷蔵保存の方法

焼き芋を冷蔵保存することで、数日間おいしく食べることができます。

手順:

• 焼き芋を完全に冷ました後、アルミホイルやラップで包む。
• 保存袋に入れて冷蔵庫に入れる。
• 保存期間は3〜4日程度。

冷蔵保存した焼き芋は、電子レンジで軽く温めるとおいしく食べられます。

冷凍保存の方法

長期保存をする場合は、冷凍保存が適しています。

手順:

• 焼き芋を完全に冷ました後、食べやすいサイズにカットする。
• ラップでしっかり包み、保存袋に入れる。
• 冷凍庫で保存する。

冷凍保存した焼き芋は、自然解凍後、電子レンジやオーブントースターで温めるとおいしく食べられます。

特に安納芋などのしっとりした品種は、冷凍保存すると食感が維持されやすいです。

まとめ：自宅で楽しむおいしい焼き芋ライフ

この記事では、おいしい焼き芋を作るためのさつまいも選び方、自宅で簡単にできる焼き芋の作り方、そして焼き芋の保存方法について詳しくご紹介しました。

さつまいもにはさまざまな品種があり、それぞれ異なる味わいや食感が楽しめます。紅はるかや安納芋のような甘さとしっとり感が特徴の品種から、紅あずまのホクホク感やシルクスイートのなめらかさまで、焼き芋の奥深さを堪能してください。

調理方法も多岐にわたり、オーブンレンジや魚焼きグリル、フライパン、炊飯器、圧力鍋などを使って自宅で簡単に焼き芋を作ることができます。各方法のポイントを押さえて、じっくりと加熱することで、おいしい焼き芋が完成します。

また、作りすぎてしまった焼き芋は、冷蔵保存や冷凍保存を活用して長く楽しむことができます。正しい保存方法を知っておくことで、風味や食感を損なわずにおいしさをキープできます。

ぜひ、自宅でいろいろな品種のさつまいもを試し、最適な調理法と保存法を見つけて、おいしい焼き芋ライフを楽しんでください。