自宅で簡単に作れる手作りラーメンレシピ3選！初心者から本格派まで

ラーメンが好きな皆さん、自宅で美味しいラーメンを手軽に作れるレシピを知りたくありませんか？市販の袋麺だけで満足していませんか？今回は、初心者でも簡単に作れるレシピから、本格的な味わいを楽しめるレシピまで、3つの手作りラーメンレシピをご紹介します。

これらのレシピは、基本的な材料で簡単に作れるので、忙しい日でも手軽に美味しいラーメンを楽しむことができます。ぜひ、ご家庭で試してみてください。

初心者におすすめ！簡単手作り醤油ラーメン

材料と準備

手作り醤油ラーメンの材料はシンプルです。以下の材料を用意しましょう：

• 中華麺（細麺または中太麺） – 4玉
• 水 – 1750cc
• 醤油 – 110cc
• めんつゆ（3倍濃縮） – 大さじ5
• オイスターソース – 大さじ2
• 鶏ガラスープの素 – 大さじ2
• 鶏油（チーユ） – 大さじ3
• ごま油 – 大さじ1
• にんにくのすりおろし – チューブ3cm
• すりごま – 大さじ1
• トッピング用の中華麺やメンマ、ネギなど

簡単な手順で作れるスープ

手作り醤油ラーメンのスープは、シンプルな手順で作れます。

以下のステップに従ってください：

1. 大きな鍋に水を入れて沸かします。
2. 水が沸騰したら、醤油、めんつゆ、オイスターソース、鶏ガラスープの素、鶏油、ごま油、にんにくのすりおろし、すりごまを全て鍋に入れます。
3. 全ての調味料がよく混ざるようにし、スープが再び沸騰するまで加熱します。
4. 沸騰したスープを少し煮詰め、味を調整します。必要に応じて醤油やめんつゆを追加して、好みの味に仕上げてください。

これでスープの準備は完了です。

非常に簡単なので、料理初心者でも手軽に作れます。

おすすめのトッピング

ラーメンのトッピングは、スープと麺を引き立てる重要な要素です。

以下のトッピングをおすすめします：

• 刻みねぎ – シャキシャキとした食感がスープによく合います。
• 半熟煮卵 – ラーメンには欠かせないトッピングです。事前にタレに漬けておくと風味が増します。
• メンマ – コリコリとした食感が楽しめます。市販のメンマを使用するのが簡単です。
• 乾燥わかめ – 水かお湯で戻してから使用します。スープのうま味を引き立てます。
• なると – 見た目にも楽しく、風味も良いです。好みに応じて加えましょう。
• こしょう – 仕上げに少量振りかけると、香りと味に深みが出ます。

これらのトッピングを加えることで、ラーメンの味わいがさらに豊かになります。

自分好みのトッピングを見つけて、楽しんでください。

本格的な味わい！自家製中華そばの作り方

鶏だしと和風だしの取り方

自家製中華そばのスープは、鶏だしと和風だしを組み合わせて作ります。

まず、鶏だしを取る手順です：

1. 手羽中と香味野菜（ねぎ、しょうがなど）を用意します。
2. 鍋に水と手羽中、香味野菜を入れ、弱火でじっくり煮込みます。
3. アクを取りながら煮込み続け、約2時間ほどで鶏だしが完成します。

次に和風だしの取り方です：

1. 煮干し、昆布、混合節を用意します。
2. 鍋に水と昆布を入れ、弱火でゆっくり温めます。
3. 昆布が柔らかくなったら取り出し、煮干しと混合節を加えます。
4. 火を強め、煮立ったらアクを取り、弱火で15分ほど煮ます。
5. だしをこして完成です。

具材の準備と麺のゆで方

次に、具材の準備と麺のゆで方です。

具材の準備は以下の通りです：

• 半熟煮卵 – スープを取る前にタレに漬けておき、盛り付ける直前に半分に切ります。
• 乾燥わかめ – 水かお湯で戻し、水気をしっかり絞ります。
• なると、メンマ、刻みねぎ – 好みに応じて準備します。

麺のゆで方は以下の通りです：

1. 鍋にたっぷりの湯を沸かします。
2. 中華麺を軽くほぐしてから湯に入れ、箸で軽くほぐします。
3. ゆで時間は表示時間通りでOKです。吹きこぼれに注意しましょう。
4. 麺がゆで上がったらざるにあげ、しっかり湯を切ります。

美味しい盛り付けのポイント

最後に、美味しい盛り付けのポイントです。

スープと具材を準備したら、盛り付けに進みます：

1. ラーメンスープを軽く沸騰させ、丼にたっぷり注ぎます。
2. スープを注いだ後、必ず箸で麺をほぐします。麺がくっつかないようにするためです。
3. 熱々のうちに、準備した具材を盛り付けます。
4. 仕上げにこしょうを少々振りかけて完成です。

これで、本格的な自家製中華そばの完成です。

丁寧に作ることで、手作りならではの優しい美味しさを楽しむことができます。

バリエーション豊富！おすすめラーメンレシピ5選

辛ねぎ味噌チャーシュー麺

まずご紹介するのは、辛ねぎをのせた味噌チャーシュー麺のレシピです。

辛ねぎは、千切りにした長ねぎを水にさらし、調味料で和えたものです。

ピリッとした辛みとシャキシャキとした食感が魅力で、どんなスープにもよく合います。

具だくさんタンメン

次に紹介するのは、具だくさんタンメンです。

タンメンは、炒めたお肉や野菜をたっぷりと使用した塩味の中華そばです。

具材から出るうま味がスープに溶け込み、一杯でたっぷりの野菜が楽しめます。

お好みでにんにくや黒こしょう、花椒（ホアジャオ）などのスパイスを加えても美味しいです。

鶏ねぎ塩ラーメン

こちらは、鶏ねぎ塩ラーメンのレシピです。

鶏肉のうま味がたっぷりと詰まった一杯です。

鶏肉は皮がカリカリになるまで焼くことで、香ばしさが加わり、さらに美味しさがアップします。

鶏もも肉の代わりに豚バラ肉で作るのもおすすめです。

しじみラーメン

続いて、しじみラーメンです。

しじみから出る出汁が効いたあっさりとした塩味のラーメンです。

熱いスープでいただくだけでなく、冷やしても美味しく召し上がれます。

バターを加えると、また違ったまろやかな味わいになります。

本格担々麺

最後にご紹介するのは、本格担々麺です。

四川料理でおなじみの担々麺を家庭で簡単に作れます。

甜麺醤（テンメンジャン）、練りごま、オイスターソースを使って、本格的な味わいに仕上げます。

辛いものが苦手な方は、豆板醤やラー油、花椒（ホアジャオ）の量を調整してください。

練りごまを加えることで、辛さの中にも濃厚なコクが生まれ、やみつきになる味わいです。

以上の5つのレシピを試して、自宅でバリエーション豊富なラーメンを楽しんでください。

まとめ：自宅で手軽に作れるラーメンの楽しみ方

自宅で手軽に作れるラーメンのレシピをいくつかご紹介しました。

初心者向けの簡単なレシピから、本格的な味わいを楽しむためのレシピまで、幅広く取り上げました。

これらのレシピを試して、あなたも自宅で美味しいラーメンを楽しんでみてください。

ラーメン作りの魅力は、自分好みにアレンジできるところです。

スープやトッピングを工夫することで、毎回違った味わいを楽しむことができます。

家族や友人と一緒にラーメンを作るのも楽しいひと時になるでしょう。

また、ラーメン作りを通じて料理の腕を磨くこともできます。

スープの出汁取りや具材の準備、盛り付けの工夫など、料理の基本を学ぶ良い機会です。

自分で作ったラーメンは、格別の美味しさを感じることができるでしょう。

最後に、市販のラーメンに飽きた時や特別な日には、自家製ラーメンを作ってみるのも良いアイデアです。

自分の好みの味に仕上げることで、より一層ラーメンの楽しみが広がります。

ぜひ、今回ご紹介したレシピを参考にして、自宅でラーメン作りを楽しんでください。

これからも、美味しい料理を通じて素敵な食事の時間をお過ごしください。